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2008年8月11日 (月)

招福楼

080807_130702続いての一皿は
「うなぎとなすの煮物」。
甘辛いしょうゆ味のだしが
まったく
くどさを感じさせない上品さ。
うなぎも、きつい脂を感じさせず、
ほろりとやわらか!
もちろん、これも
汁まで一気飲みです。

一皿いただくごとに
自分の知っている素材の
ひとつひとつが洗練されて
私の知らなかった味を
引き出されていることに
純粋に驚きます。
日頃食べているお惣菜の
延長線上にありながら
やはり、ひと味もふた味も違う!
やっぱり日本料理は、奥が深いですなぁ。

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